conseils pour la préparation des tonneaux à distiller
Conseils pour la préparation des moûts à distiller La production d’eau de vie de qualité dépendra des matières premières, de la préparation des moûts, de leur mise en fûts, de la fermentation et de la distillation. 1. Critères de sélection des fruits : Concentration en sucre : 11 Brix minimum (environ 11% de sucre). …
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